Emballage
Conservez les gousses de vanille dans un récipient hermétique.
Utilisez des tubes en verre, des bocaux avec des bouchons hermétiques ou sous-vide pour éviter que l'air ne pénètre.
Humidité
Vous pouvez Envelopper les gousses de vanille dans du papier sulfurisé avant de les placer dans le récipient hermétique.
Le papier sulfurisé aide à réguler l'humidité tout en protégeant les gousses de l'humidité extérieure.
Température
Gardez les gousses à une température ambiante, loin des sources de chaleur et de lumière directe.
La température idéale est d'environ 15 à 20°C.
Odeurs
Les gousses de vanille ont un fort pouvoir d’absorption des odeurs qui les entourent.
Éloignez les vanilles des endroits odorants qui pourraient alterner leur arôme.
Aération occasionnelle
Ouvrez le récipient de temps en temps pour permettre aux gousses de "respirer".
Cela évite la formation de moisissures.
Utilisation de sucre
Vous pouvez également conserver les gousses de vanille dans du sucre, ce qui permettra de parfumer le sucre tout en maintenant l'humidité des gousses.
Inspection régulière
Vérifiez régulièrement l'état des gousses pour vous assurer qu'elles restent fraîches.
Si vous repérez une gousse avec des taches blanchâtres, retirez-la.
Cependant, il est bon de savoir que le pouvoir aromatique de la vanille diminuera avec le temps.